Обед на рынке: 10 традиционных вьетнамских блюд со стоимостью меньше US $ 1

Самые вкусные вьетнамские блюда часто являются самыми дешевыми. Их можно попробовать на складных столиках и пластиковых стульях где-нибудь на рынке.

Спектр вьетнамских блюд - удивительно изысканный и разнообразный для такой маленькой страны. Каждый город - даже каждая деревня - может иметь свой собственный список уникальных блюд местной кухни. Даже общие национальные блюда значительно варьируются в каждой местности, каждая община по-разному готовит и подает их. Самое дешевое место, где можно удивительно вкусно пообедать - это традиционный рынок под открытым небом.

Здесь можно найти множество продуктовых лавок, где вьетнамские женщины предлагают традиционные национальные блюда, хитрости, приготовления которых передавались от матери к дочери в течение нескольких поколений.

Игнорируя такие стереотипные блюда, как фо бо (рисовая лапша с говядиной), банх ми (багеты с овощами и мясом), и ча гио (блинчики с начинкой), мы подобрали 10 любимых блюд, каждое по цене менее одного доллара США.

Бан чанх

Лучший в Фантхиете

На вьетнамском "бан" означает торт и "чанх" означает суп. Бан включает все крахмалосодержащее - от печенья и праздничных тортов до багетов и лапши. Толстая лапша бан чанха изготавливается из риса и муки тапиоки, а затем подается в соленом рыбном бульоне. Ломтики жареной рыбы и вареные перепелиные яйца завершают презентацию.

Бан хой

Лучший в Куинёне

Бан хой готовится из крошечных петель тонкой рисовой лапши, спутанных в гнезда. Подается с зеленым луком и жареной свиной шкуркой, жареной свининой или колбасой, кишками, печенью и другими внутренними органами, которые затем погружают в Нуок чам (сладкий лимонный рыбный соус с перцем чили).

Бот цзянь

Лучший в Сайгоне

Любимая закуска детей после школы, бот цзянь представляет собой кубики тапиоки в муке, жареные с яйцами и украшенные маринованной морковью и зеленым манго (вьетнамский ким-чи), затем залитые в Нуок чам (лимонный рыбный соус).

Бо хо

Лучший в Далате

Бо хо - сладкая и соленая тушеная говядина с целыми морковью и картофелем. Это одно из немногих блюд, которое популярно по всей стране.

Бан зит нуонг

Лучший в Хюэ и Дананге

Бан является популярной рисовой лапшой, которая подается в супах или отдельно. Нуонг - мясо на гриле (обычно свинина). Два компонента объединяются и украшаются свежими травами и перцем чили. В зависимости от местности, иногда добавляется рыбный соус, который может иметь разные добавки - дробленый арахис, помидоры, лимон и перец чили.

Бан чионг дру

Лучший в Фантхиете

Деликатесом в Фантхиете считаются жареные пироги, сделанные из кальмаров и яиц, которые подаются с дробленым арахисом, листьями мяты и Нуок чамом (подслащенный рыбный соус с лимоном и перцем чили). Пожилые женщины макают эластичные белые кальмара в яйца и обжаривают их. Результат немного похож на омлет с сильным рыбным вкусом.

Хой вит и ком га

Лучший в Фан Ранг и Куанг Нгай

Вареная или жареная курица (га) и утка (вит) очень популярны во Вьетнаме. Курица обычно подается в паре с рисом, приготовленным в курином бульоне, в то время как утка, как правило, подается с клейким рисом (хой) и сладким имбирно-рыбным соусом.

Че

Лучший в Хюэ и Ханое

Сладкий десерт, а не основное блюдо, которое существует во множестве вариантов. Консистенция может изменяться от супа до пудинга и может быть горячим или холодным. Общие компоненты включают в себя бобы, чечевицу, фрукты, тапиоки, грибы, агар и корни лотоса.

Бан хео

Лучший в Сайгоне и Фантьете

Фантьетские женщины готовят бан хео, фаршированные свининой и креветками, в угольной печи. Блюдо представляет собой рисово-мучные блины, фаршированные свининой, креветками или кальмарами.

Бан кан

Лучший в Нячанге и Фанранге

Бан - небольшие рисовые блинчики, "кан" означает укус. Блюдо готовят на более портативных глиняных печах и подаются с жареными фрикадельками, завитками свиной кожи, зеленым луком и листьями мяты, а затем поливают сладком рыбным соусом.

Советы

• Для более разнообразного выбора лучше на рынок прийти рано. Сельские рынки открываются на рассвете.
• От употребления сырой продукции медики часто советуют воздерживаться. Иногда в продовольственных киосках могут нарушаться санитарные нормы.

Автор: Наталина Веткун, www.vash-tourism.ru