Новые материалы

Основные особенности поездки на остров П…

Основные особенности поездки на остров Пхукет

Путешествие на остров Пхукет сегодня невероятно популярно среди российских туристов. Несколько лет назад поездка в этом направлении была доступна только...

Отдых в Дубае – самый популярный курорт …

Отдых в Дубае – самый популярный курорт ОАЭ всего за 52 526 на двоих

Дубай ассоциируется у путешественников с роскошными пляжами, респектабельными многоэтажными отелями и эталонным качеством сервиса.

Таиланд - азиатская сказка

Таиланд - азиатская сказка

Что есть такого в Таиланде, чтобы считать его одним из наболее востребованных туристами мест? Это может быть необычная кухня, специфическая...

Увидели ошибку ?

Выделите текст и нажмите Shift + Enter.

Китайская кухня – самая популярная в миреСегодня популярность китайской кухни очень велика во всем мире. Китайцы вкладывают особую философию в культ еды и считают, что именно еда помогает развитию вкуса и культуры пищи.

Китайцы считают, что можно не только наслаждаться едой, но и вкусные блюда могут привнести гармонию в отношения. Китайская кухня является уникальной и очень вкусной, чему свидетельствует рост ее популярности.

Философия Инь и Ян находит воплощение в китайской кухне. Китайцы поддерживать баланс в пищевой текстуре, цвете и вкусе, следуя основным принципам инь и янь. Еда, которая имеет охлаждающие свойства, относится к инь, а теплые и горячие блюда - это янь. Идея китайской пищи состоит в том, чтобы достичь здорового баланса между ними.

Китайская еда очень разнообразна и зависит от разных регионов. Для китайцев большое значение имеет еда, которая привлекательна внешне, с хорошим вкусом и приятным ароматом. Особенностью китайской кухни можно назвать то, что здесь основными являются не пять общепринятых вкусов, а восемь. Помимо сладкого, острого, кислого, соленого и горького китайцы различают еще и ароматный, пресный (рис и хлеб) и золотой вкус (похож на вкус кумквата).

В связи с тем, что Китай занимает огромную территорию, климат во многих регионах страны сильно отличается друг от друга, кроме того, отличаются флора и фауна. Это также повлияло на особенности кулинарного опыта в разных китайских провинциях.

Выделяют 8 основных региональных кухонь Китая.

Кухня Хуайяна

Эта кухня основана на использовании свежей рыбы и ракообразных в качестве главных ингредиентов и очень популярна в нижних районах реки Янцзы. Методы приготовления пищи – это жарка, тушение, варка на пару. Некоторые из известные блюда: тушеные крабы с бульоном, кристальное мясо, угорь Liangxi Crisp и другие.

Кухня Шаньдуна

Кухня Шаньдуна славится своими супами. Она также применяет комбинации кухни Цзинань и Жиадонг. Основной особенностью этой кухни является то, что продукты питания используются свежие и нежирные. Продукты, принадлежащие к этой категории, также имеют сильный аромат. Супы варятся прозрачные или сливочные с сильным ароматом. Поварами Цзинань используется много фритюра, жареных и гриль блюд. Повара Жиадонга известны предпочтением продуктов питания с легким вкусом. Некоторые из популярных блюд этой кухни: суп "Птичье Гнездо" и Хуанхэ Карп в кисло-сладком соусе.

Кухня Сычуаня

Это самая известная китайская кухня в мире. Она может похвастаться применением пряностей и приправ с акцентом на использование чили. Эта приправа придает особую пикантность блюдам. Основные методы приготовления еды - это тушение и жарка без масла. Некоторые из самых известных блюд этой категории - это Kung Pao Chicken и пряный краб.

Кухня Фуцзяня

Кухня Фуцзяня широко известна обилием морепродуктов. Это кухня характерна сочетанием многочисленных цветов и аппетитных комбинаций сладкого, соленого и кислого вкусов. Другой важной чертой является применение квашения. Самые популярные блюда «Снежная курица», креветки «Тело Дракона» и др.

Кухня Хунаня

Кухня Хунаня характерна острым вкусом. Это связано с использованием перца чили и лука-шалота в блюдах. Это кухня имеет идеальное сочетание местных продуктов. Известные блюда - Dongan Chicken, острая горячая курица, семена лотоса в сахарном сиропе.

Кухня Аньхоя

Также известная как Хуэй Цай, она включает в себя блюда из Южного Аньхоя и Хуай Бэйя. Эта кулинария требует внимания к температуре приготовления пищи, а также цвету блюда. Рацион питания включает в себя побеги бамбука, приготовленные с колбасой и сухими грибами, тушеное мясо черепахи с ветчиной, кашу Ли Хун-чжан и т.д.

Гуандун (Кантонская) кухня

Методы приготовления пищи, используемые для этой кухни, отличаются от других в плане вкуса, а также используемого сырья. Существует сильный акцент на морепродукты и смешанные ароматизаторы. Популярные блюда: морской окунь на пару, суп из акульих плавников и жареный поросенок.

Кухня Чжэцзян 

Также известная как Чжэ Кай, она включает в себя фирменные блюда Ханчжоу, Нинбо и кухни Шаосин. Методы приготовления пищи различны: тушение, жарка, варка на пару. Некоторые из известных блюд: креветки Лунцзин, кислая рыба Западного озера.

Автор: Наталина Веткун, www.vash-tourism.ru

Гонконг: родина современных драконов

Гонконг: родина современных драконов

Древняя китайская церемония в Гонконге превратилась в один из самых динамично развивающихся видов спорта в мире. Современные гонки Dragonboat - завораживающая смесь спорта и традиций, уже охватила более чем 60...

Гонконг: культура и религия

Гонконг:  культура и религия

Гонконг представляет собой множество островов в Южно-Китайском море, самый большой из которых - остров Гонконг, а также небольшая территория материкового Китая. Народ Гонконга, состоящий на 95% из этнических китайцев, которые переселились...

Красивейшие озера мира

Красивейшие озера мира

Озера являются одними из самых древних водоемов на Земле. В этой статье представлены вам потрясающе красивые озера в мире. Ниже приводятся несколько озер, которые привлекают туристов каждый год своей красотой....

Изобретения Древнего Китая

Изобретения  Древнего Китая

Древний Китай - одна из самых ярких древних цивилизаций, которая стала колыбелью для развития многих наук. Эта цивилизация оставила огромное наследство, научные идеи, изобретения и технологии, которого до настоящеговремени использует...